Lançado vinho de videira pré-filoxera em França

23 de Janeiro de 2013, por Maria João de Almeida

A Plaimont, uma cooperativa do sul da França, lançou recentemente um
vinho produzido com uvas de videiras pré-filoxera. A vinha, plantada
em 1871, tem meio hectare e é uma das três vinhas do género a que a
cooperativa tem acesso na região.
Oliver Bourdet-Pees, técnico e director da cooperativa, afirmou que a
produção teve «a menor intervenção possível» e que a colheita foi
feita à mão. Segundo explica o responsável, o trabalho começou com o
restauro da vinha em 2007 já que, por conta da sua idade, eram pouco
produtivas «e precisavam de ser levantadas pouco a pouco para gerar
uma boa uva». Bourdet-Pees disse ainda que é muito importante
preservar a herança da região. A cooperativa já tem a maior colecção
ampelográfica particular da França, o Conservatoire Ampélographique du
Saint Mont, e está a tentar identificar mais variedades que possam ser
salvas no futuro. «Um dia será possível fazer vinhos dessas variedades
não identificadas», comentou

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