sexta-feira, 22 de novembro de 2013

12 portugueses no Guia Michelin 2014

A edição 2014 do Guia Michelin Espanha e Portugal foi apresentada esta
quarta-feira no Museu Guggenheim, na cidade basca de Bilbau



Benoît Sinthon, chef do Il Gallo D'Oro
João Wengorovius
20/11/2013 | 22:55 | Dinheiro Vivo

Doze restaurantes portugueses foram distinguidos na edição de 2014 do
Guia Michelin, depois de um espaço em Almancil ter perdido a estrela,
outro em Lisboa a ter recuperado e um em Montemor-o-Novo a ter
recebido pela primeira vez.

Leia também a reportagem de João Wengorovius: Almoço com Benoît
Sinthon, Il Gallo d'Oro

A edição 2014 do Guia Michelin Espanha e Portugal foi apresentada esta
quarta-feira no Museu Guggenheim da cidade basca Bilbau, perante uma
plateia de chefs, críticos de gastronomia e jornalistas da Península
Ibérica.

Veja ainda a reportagem de João Wengorovius No Paraíso com o chef
Koschina, Vila Joya

À semelhança da edição deste ano, o Guia Michelin Espanha e Portugal
de 2014 volta a destacar com duas estrelas ("mesa excelente, merece o
desvio") o restaurante Ocean, 'comandado' por Hans Neuner em Lagoa, e
o Vila Joya, chefiado por Dieter Koschina em Albufeira.

No próximo ano, oito restaurantes mantêm a estrela Michelin ("muito
bom na sua categoria"): Willie's (Vilamoura), Henrique Leis
(Almancil), Il Gallo d'Oro (Funchal), Casa da Calçada (Amarante),
Fortaleza do Guincho (Cascais), The Yeatman (Vila Nova de Gaia),
Feitoria e Belcanto (ambos em Lisboa).

Em relação à edição de 2013, a Michelin retira a estrela ao
restaurante São Gabriel, em Almancil, chefiado por Leonel Pereira, e
atribui a distinção pela primeira vez ao restaurante L'And Vineyards,
em Montemor-o-Novo, liderado por Miguel Laffan.

Outra novidade na edição do próximo ano é o regresso da estrela
Michelin ao restaurante Eleven, em Lisboa. O espaço, comandado pelo
'chef' Joachim Koerper, tinha perdido a distinção internacional no
guia de 2012.

Em Espanha, o Guia Michelin atribuiu um total de 174 restaurantes:
oito com três estrelas (a novidade em 2014 é a terceira estrela para o
madrileno Diverxo), 20 com duas (dois novos) e 146 com uma.

Em comparação com a edição de 2013, que distinguiu 159 espaços
espanhóis, um total de oito perdem a estrela e 23 ganham.

Criado no início do século XX para ajudar os viajantes nas suas
deslocações, o Guia Michelin é hoje considerado uma referência mundial
na qualificação de restaurantes. Portugal entrou no roteiro em 1910,
mas as primeiras estrelas só chegariam em 1974.

Os inspetores do guia valorizam "a qualidade dos produtos, o ponto de
cozimento, os sabores, a criatividade, a regularidade da cozinha e a
relação qualidade/preço.

http://www.dinheirovivo.pt/Faz/Artigo/CIECO295152.html?page=0

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