Letra. A cerveja minhota é para ver e conhecer antes de provar

Filipe e Francisco abriram uma fábrica de cerveja artesanal pioneira
no País que junta no mesmo espaço fabrico, distribuição e degustação



Filipe Macieira e Francisco Pereira
D.R.
02/11/2013 | 00:00 | Dinheiro Vivo

Filipe Macieira e Francisco Pereira, de 28 anos, lançaram um desafio
aos clientes: aprender tudo sobre a cerveja que produzem enquanto
assistem ao seu fabrico, em Vila Verde, Braga.

Os dois investigadores de Engenharia Biológica da Universidade do
Minho apostaram num modelo de negócio que junta distribuição e
degustação na própria fábrica. "Queremos incutir a cultura cervejeira
aos clientes, convidando-os a assistir ao fabrico", explica Filipe.

Este mês foi lançada no mercado a marca LETRA, mas a ideia nasceu
quando os amigos participaram num projeto de produção de cerveja
industrial, durante o mestrado e se aperceberam de uma lacuna no
mercado. "Havia cada vez mais procura por sabores diferentes e, por
consequência, um aumento da importação de cervejas estrangeiras."

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Depois de muitas experiências caseiras, decidiram arriscar com a
cerveja artesanal minhota. Participaram num curso de ideias de negócio
e puseram preto no branco tudo o que queriam fazer.

Depois, testaram uma série de cervejas artesanais em provas e feiras.
"Percebemos que as nossas cervejas tinham mais saída do que as de
referência internacionais. O que nos motivou a abrir, em fevereiro de
2011, a Fermentum - Engenharia das Fermentações, spin-off da UMinho."

Continuaram a criar e aperfeiçoar, até abrirem a fábrica, num edifício
recuperado em Vila Verde. Foram 350 mil euros de investimento. Da
fábrica saem quatro cervejas, A, B, C e D, produzidas artesanalmente e
com ingredientes 100% naturais - água, maltes e lúpulos. Agora
preparam-se para juntar mais uma letra ao catálogo, "uma muito
portuguesa que vai dar que falar, além de receitas exclusivas e
limitadas", o trunfo para começarem a exportar em 2015.

http://www.cervejaletra.pt/

A LETRA faz quatro cervejas, que custam entre 3,20 euros e 7,5 euros.
° A é uma Weiss, com elevado teor de trigo e frutada pela fermentação
dos açúcares do trigo; B é uma pilsner, parecida com as cervejas
comuns mas com extenso processo de maturação e uso de lúpulos
especiais. C é uma stout preta e "equilibra o torrado dos maltes com
os lúpulos germânicos e americanos". D é uma red ale, a ruiva, com
aroma e sabor intenso.

http://www.dinheirovivo.pt/Faz/Artigo/CIECO287373.html?page=0