por Ana Rita Costa
29 de Julho - 2014
O consumo de leite está a mudar. Os produtos de origem vegetal têm registado uma tendência de aumento comparativamente com o consumo de leite de vaca, que tem caído nos últimos anos.
A Dean Foods Co., uma das maiores empresas do setor lácteo nos Estados Unidos da América, desmembrou há cerca de um ano as suas unidades de leite de origem vegetal e de leite de vaca.
De acordo com dados da empresa, os lucros e as vendas da WhiteWave, unidade que produz leites de origem vegetal, continuam a aumentar à medida que os consumidores norte-americanos estão a adotar hábitos de consumo "mais saudáveis".
"Será difícil conter a tendência de declínio do consumo de leite (de vaca) nos Estados Unidos", revelou recentemente o analista do Arlon Group LLC, gestora de fundos de Nova Iorque, Ryan Oksenhendler, ao The Wall Street Journal.
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