O 12º Encontro de Química dos Alimentos terá lugar de 10 a 12 de setembro, no Instituto Superior de Agronomia (ISA), em Lisboa.
Trata-se de um tema de grande atualidade, sendo o mote desta 12ª edição "Composição Química, Estrutura e Funcionalidade: a ponte entre alimentos novos e tradicionais".
O programa conta com diversas intervenções, quer de investigadores nacionais, quer internacionais, dando especial destaque à interação com a indústria e inclui ainda um cocktail realizado pelos alunos do Mestrado em Ciências Gastronómicas.
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